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  烤鱼加盟

  从烤小鱼到烤大鱼

  最早的巫溪烤鱼都是从大宁河打上来的各种小鱼,后因烤鱼开发出各种味型,深受大家喜爱,江河鱼数量供不应求,慢慢用人工饲养的鲤鱼、草鱼代替。

  “成娃子烤鱼王”老板张宗成回忆,1987年他在老县城开始摆摊卖烧烤时,也卖烤鱼。烤鱼多以从大宁河中捕捞上来的“油桶子”(一种鱼的俗称)等小鱼为主,5毛至1元一串,每串2条,生意异常火爆,每天可卖20斤左右。

  1997年,张宗成专门做烤鱼生意,以中大型鲤鱼和草鱼为主,味型多以渣辣子、豆豉、酸菜等口味特色,形成独特风味。

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